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小龙虾做法大全 小龙虾怎么做好吃?小龙虾剥虾技巧

来源:作者: 日期:2019/08/13 10:49 浏览:

小龙虾做法大全 小龙虾怎么做好吃?

酸菜小龙虾

材料

小龙虾、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香叶

做法:

1.抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。

2.将酸菜取出切块,大蒜切块,生姜切片备用。

3.热锅倒油,放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。

4.将小龙虾倒入锅中翻炒,炒至微变红后,在锅里倒入半瓶啤酒,两勺生抽,三粒冰糖,一小把花椒,小半碗酸菜汁。

5.接着倒入切好的酸菜,大火煮三分钟后转小火,不用盖锅盖煮6分钟左右等小龙虾入味后盛盘。

麻辣小龙虾

材料

小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒

做法

1.提前将原材料准备好,小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方,然后放进清水中浸泡10分钟待用。

2.将葱切成段;老姜、大蒜切成片;洋葱切成片;干辣椒切成段;锅内倒油烧热后,将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后,放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。

3.炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒,然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮。

4.临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。

小龙虾剥虾技巧

方法一:徒手剥虾

拿起小龙虾,一手按住虾头,一手抓住虾身,找到小龙虾腹部的第二节虾壳,开始挤压。

除了龙虾头不要动以外,就要给虾身的其他部位做全身按摩挤压运动,松动松动虾身,让虾身变软。

从虾身处往虾头的位置戳,再用力向外拔出虾身。

再用力把虾仁从虾身中拔出即可,这样就能快速吃到小龙虾了。

方法二:筷子剥虾

首先将虾身与虾头分离开来。

接着再将尾巴去掉。

最后,用筷子从龙虾尾部戳过去,一整块虾肉就出来了。

以上就是小龙虾做法大全的相关内容。

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